Vieiras envueltas en tocino ahumado
Nadie realmente necesita una excusa para envolver su comida en tocino, pero crear vieiras envueltas en tocino es uno de esos escenarios que no solo es una obviedad desde el punto de vista del sabor, sino que el proceso es beneficioso para crear vieiras tiernas y suculentas cuando están en la parrilla. . Estos pequeños y delicados moluscos bivalvos, cuando se sirven tradicionalmente a la plancha, solo requieren un corto período de tiempo para cocinarse. El tocino aísla las vieiras de las duras temperaturas de la parrilla, ralentizando el proceso de cocción y rociándolas con grasa de tocino mientras se cocinan.
