Croix Valley Grillmeister Brian Gibbs | diciembre 2021
Brian Gibbs sabe costillas (y mucho más)
Brian Gibbs ha sido fanático de Croix Valley durante bastante tiempo. Ha evolucionado mucho como un cocinero competitivo y consistentemente prepara comidas dignas de un rey, lo que lo convierte en nuestra elección para el Croix Valley Grillmeister de diciembre.
Brian creció en un pequeño pueblo de Dakota del Norte (Mandan), donde sus padres eran dueños de una gasolinera con una tienda de delicatessen completa, incluido un asador de alimentos. A los 20 años se mudó a St. Paul para ir a la universidad y mientras vivía en Minnesota conoció a su amigo John Lang y su esposa, Angie.
Después de la universidad, se mudó a Wisconsin para convertirse en agente de State Farm en Winneconne. Se mantuvo en contacto con John mientras vivía en Wisconsin. Dio la casualidad de que John estaba compitiendo en un deporte de comida y llamó a Brian cuando estaba compitiendo cerca de su casa en Wisconsin. Brian fue a echarle una mano y dijo que en tres horas aprendió más sobre barbacoa de lo que sabía en toda su vida.
Ese fue también el día en que conoció a lo que él llama "las personas más amables y serviciales en el deporte de la comida", Damon y Lu Holter. Después de competir con John y conocer a Damon y Lu, estaba en camino de competir él mismo. Compró un Yoder Ys640, una placa de fuego y todos los accesorios para ser un chef de barbacoa profesional.
entremos en las preguntas...
¿Cuándo empezaste a cocinar a la parrilla y con qué frecuencia lo enciendes?
Enciendo mi ahumador al menos 3 días a la semana. He hecho algunas comidas increíbles en ese fumador.
Mencione una técnica para asar a la parrilla que haya aprendido a lo largo de los años y que le haya servido bien.
Aprendí a recortar, inyectar, sazonar y ahumar carne de cerdo y res de Damon y Lu. ¿Le preguntaste a Lu cómo hacer un huevo escalfado? (suponemos que se trata de una broma interna)
¿Qué es lo más singular que has asado o cocinado?
Hago mi parte justa de la caza salvaje. Aquí hay un venado Wellington.
Cuéntenos sobre su día más memorable alrededor de la parrilla.
He disfrutado mucho tiempo alrededor de la parrilla con Holter y mi familia y la familia de John. El deporte de la comida barbacoa es un momento fantástico. Qué gran colección de personas.
Por último, pero no menos importante, ¿cuáles son sus productos favoritos de Croix Valley?
Hay varios productos de Croix Valley que uso en cada cocinero: Memphis BBQ Dry Rub, Garlic Barbecue Booster, Garlic Ginger Teriyaki Wing Booster y Garlic Ginger Teriyaki BBQ and Wing Sauce.
Si está encendiendo la parrilla regularmente con Croix Valley en la mano, recuerde publicar sus fotos y usar el hashtag #croixvalleynation. ¡Podrías terminar con algo de botín como el próximo Grillmeister de Croix Valley!
