Croix Valley Grillmeister James Barry | octubre 2021

Cada vez que nos etiqueta @barrysbackyardbbq sabemos que se verá BIEN. James Barry es un gran partidario de Croix Valley, y la cocina que ofrece le ha valido el título de Croix Valley Grillmeister este mes.

James nació y creció en la costa este de Canadá, en una pequeña isla llamada Newfoundland. Emigró a Alberta en 2008 para buscar empleo en un pequeño pueblo en auge petrolero llamado Fort McMurray.

Allí trabajó como operador de equipo pesado en una mina, operando camiones de volteo y excavadoras de gran tonelaje. En 2014 terminó su aprendizaje de grúas, convirtiéndose en operador de grúas móviles con sello rojo.

La barbacoa y la cocina ocupan la mayor parte de su tiempo libre. Tiene un pequeño negocio en casa llamado Lumberjack Fort McMurray que lo mantiene ocupado vendiendo frituras, salsas, carbón, gránulos y otros productos relacionados con la barbacoa.

¡A las preguntas!

¿Cuándo empezaste a cocinar a la parrilla y con qué frecuencia lo enciendes?

Empecé a fumar en 2017 y rápidamente comencé a coleccionar mi arsenal de parrillas cuando me mojé los pies. Por lo general, aso a la parrilla unos 5 días a la semana.

Mencione una técnica para asar a la parrilla que haya aprendido a lo largo de los años y que le haya servido bien.

Reverse Sear y Hot & Fast son las técnicas a las que me he aficionado y me funcionan bien.

¿Qué es lo más singular que has asado o cocinado?

Lo más singular que he asado a la parrilla sería la pizza Big Mac, el estofado de pollo, los kebabs libaneses Kafta y el pan de plátano.

Cuéntenos sobre su día más memorable alrededor de la parrilla.

Los días más memorables alrededor de la parrilla tendrían que ser el verano pasado, cuando mi mamá vino de visita. Fue genial que ella fuera testigo de mi pasión y probara mi cocina.

Por último, pero no menos importante, ¿cuáles son sus productos favoritos de Croix Valley?

Salsa barbacoa y alitas de habanero y piña, salsa barbacoa Sweet N Smokey, aliño Carolina y refuerzo de barbacoa y alitas de habanero y mango.

Si eres fanático de los productos de Croix Valley y compartes tus creaciones en línea, asegúrate de usar el hashtag #croixvalleynation. ¡Siempre estamos buscando al próximo Grillmeister!