Sándwiches de cerdo desmenuzado fusión

Los sándwiches de puerco desmenuzado ahumado son tan esenciales para la escena de barbacoa estadounidense como lo son un día soleado de verano y una bebida fría para la experiencia misma. El cerdo desmenuzado perfectamente tierno untado con salsa BBQ es lo más básico posible. Si bien puede ser sabroso y tradicional, como siempre digo, la carne de cerdo es un lienzo en blanco para una variedad de combinaciones de sabores, por lo que el sándwich en sí mismo es la base perfecta para infundir combinaciones de sabores, ingredientes y una verdadera mentalidad de "pensar fuera de la caja". de cocinar

Estos sándwiches se basan en los sabores de la línea Croix Valley Barbecue Booster para sus gustos característicos. Si bien es igual de fácil infundir los sabores de los Boosters en el sándwich agregándolo directamente a la carne de puerco desmenuzada ya ahumada o espolvoreándola mientras prepara su plato, usar los Boosters como masa seca para ahumar la carne de cerdo es un nueva experiencia que solo tienes que probar! ¡Simplemente frote las colillas de cerdo con los Barbecue Boosters, fume hasta que esté listo con la ternura deseada y agárrese a sus papilas gustativas! Estos son algunos de mis sándwiches Fusion Pulled Pork favoritos hechos con carne de cerdo Duroc de Compart Family Farms que convertirán lo ordinario en extraordinario con unos pocos ingredientes simples.

Sándwich siciliano de puerco desmenuzado

Los sabores de Italia abundan en este sándwich fácil de preparar que transforma el jugoso cerdo en una obra de arte del Renacimiento.

Ingredientes:

• Tus bollos de sándwich favoritos
• Cerdo desmenuzado ahumado con refuerzo italiano Croix Valley
• Salsa marinara (receta a continuación o use un producto premium comprado en la tienda)
• Pepperoni en rodajas
• Queso Provolone Rebanado
• Pepperoncini en rodajas

Pesto Alioli:

• 1 taza de alioli básico (receta a continuación) o mayonesa a base de aceite de oliva
• 1 cucharada. Pasta de ajo (o diente de ajo fresco finamente picado)
• T cucharada. pesto
• 1 cucharadita Refuerzo de barbacoa italiana Croix Valley

Marinara:

• 15 onzas salsa de tomate
• 6 onzas. pasta de tomate
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 tomate grande, cortado en cubitos y triturado
• 2 tazas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de refuerzo de barbacoa italiana Croix Valley
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• Sal y Pimienta al gusto.

Alioli básico (si eliges hacerlo desde cero):

• 1 taza de Aceite de Oliva Puro (no AOVE)
• 3 dientes de ajo fresco, pelados
• 2 cucharadas de sal kosher
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 yema de huevo

En un procesador de alimentos, o con una licuadora de inmersión, procese el ajo y la sal hasta que se conviertan en una pasta. Agregue la yema de huevo y el jugo de limón y mezcle hasta que se combinen. Mientras pulsa/licúa, agregue lentamente el aceite de oliva, permitiendo que se combine bien hasta que esté completamente emulsionado y el alioli adquiera la consistencia de la mayonesa.

Direcciones:

1. Combine los ingredientes para Pesto Aioli, refrigere y reserve hasta que esté listo para usar.
2. Combine los ingredientes para Marinara y cocine en la estufa a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté listo para usar.
3. Divida los bollos y úntelos con mantequilla y Croix Valley Garlic Booster. Tostar los bollos en la plancha o parrilla hasta que estén dorados.
4. Calentar rebanadas de pepperoni en la plancha o parrilla y armar el sándwich:
5. Ensamble colocando pepperoni a la parrilla en el panecillo inferior, cubra con cerdo desmenuzado ahumado y salsa marinara caliente. Cubra con queso provolone rebanado y pepperoncini rebanado. Unte Pesto Aioli en el interior del panecillo superior y colóquelo en el sándwich.

Sándwich parisino de puerco desmenuzado

Las combinaciones de la cocina clásica francesa son perfectas para este sándwich de puerco desmenuzado. Inspirándose en Croque Madame y Eggs Benedict, este es un verdadero plato de fusión arraigado en la cultura estadounidense y francesa.

Ingredientes:

• croissants
• Cerdo desmenuzado ahumado con su adobo seco favorito de Croix Valley
• Jamón Selva Negra loncheado
• Rebanadas de queso gruyere (o suizo)
• Salsa holandesa (receta a continuación o use una mezcla premium comprada en la tienda)
• Huevos fritos

Salsa holandesa:

• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada. Jugo de limon
• ½ taza de mantequilla sin sal
• Pizca de sal

Para preparar la salsa holandesa, mezcle las yemas de huevo y el jugo de limón en un tazón vigorosamente hasta que la mezcla esté espesa y duplique su volumen. Coloque el tazón en una cacerola que contenga agua hirviendo, asegurándose de que el agua no toque el fondo del tazón. No dejes que los huevos se calienten demasiado. Agregue lentamente la mantequilla derretida y bata hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y batir con sal.

Direcciones:

1. Prepare la salsa holandesa, mantenga caliente hasta su uso.
2. Freír los huevos, fritos o escalfados, sazonar con sal y pimienta. Caliente el jamón en la sartén o en la parrilla.
3. Divida los croissants y úntelos con mantequilla y Croix Valley Garlic Barbecue Booster . Tueste los croissants en la plancha o parrilla hasta que estén dorados.
4. Ensamble colocando el jamón en el croissant inferior, cubra con carne de cerdo desmenuzada ahumada y salsa holandesa tibia. Cubra con gruyere rebanado, huevo y la corona del croissant.

Sándwich mediterráneo de cerdo desmenuzado

Inspirada en la cocina de las islas griegas, esta interpretación abraza el brillo de la salsa fresca Tzatziki. Equilibra la acidez con los sabrosos sabores del cerdo ahumado infundido con especias mediterráneas clásicas.

Ingredientes:

• Tus bollos de sándwich favoritos
• Cerdo desmenuzado ahumado con refuerzo griego de Croix Valley
• Cebolla roja en rodajas
• Salsa de ajo, eneldo y tzatziki (receta a continuación)
• Rodajas de aceitunas Kalamata
• Tomates cortados
• Queso feta desmenuzado
• Refuerzo de barbacoa griega Croix Valley

Ajo Eneldo Tzatziki:

• 1 taza de yogur griego
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 dientes de ajo, picados
• 1 pepino, pelado, sin semillas y finamente picado
• 1 cucharada de refuerzo de barbacoa de ajo Croix Valley
• 1 cucharada de eneldo fresco, picado
• Combine todos los ingredientes, mezcle bien y mantenga refrigerado hasta que esté listo para usar.

Direcciones:

1. Aplique Greek Booster generosamente a la espaldilla de cerdo y fume de acuerdo con su método preferido. Alternativamente, use el aliño para mezclarlo con carne de cerdo ya ahumada para agregar el sabor deseado.
2. Divida los bollos y úntelos con mantequilla y Croix Valley Garlic Booster. Tostar los bollos en la plancha o parrilla hasta que estén dorados.
3. Ensamble colocando rodajas de cebolla roja en el panecillo inferior. Agregue el cerdo desmenuzado y cubra con la salsa Tzatziki. Cubra con tomate cortado en cubitos, aceitunas en rodajas, queso feta desmenuzado y agregue la corona del panecillo.

Sándwich de cerdo desmenuzado Tex Mex

Los sabores del sudoeste americano cobran vida en este sándwich deliciosamente inspirado que combina el picante de los chiles con la acidez de la crema agria y el queso Pepperjack.

Ingredientes:

• Tus bollos de sándwich favoritos
• Cerdo desmenuzado ahumado con Croix Valley Southwest Booster
• Crema agria de chipotle (receta a continuación)
• Queso pimienta
• Chiles Poblanos Asados
• Frituras de maíz

Crema agria de Chipotle:

• 3/4 taza de crema agria
• 2 cucharadas de chipotles en salsa adobada
• Pique finamente, pique o haga puré los chiles chipotles, combine los ingredientes, mezcle bien y mantenga refrigerado hasta que esté listo para usar.

Direcciones:

1. Aplique Southwest Booster generosamente a la carne de cerdo y fume de acuerdo con su método preferido. Alternativamente, use el aliño para mezclarlo con carne de cerdo ya ahumada para agregar el sabor deseado.
2. Divida los bollos y úntelos con mantequilla y Croix Valley Garlic Booster. Tostar los bollos en la plancha o parrilla hasta que estén dorados.
3. Retire el tallo y las semillas de los chiles poblanos, cepille ligeramente con aceite y cocine a la parrilla hasta que estén carbonizados y tiernos. Cortar en tiras.
4. Ensamble colocando crema agria de chipotle en el panecillo inferior con queso Pepperjack. Agregue el puerco desmenuzado y cubra con poblanos asados. Cubra con chips de maíz y agregue la corona del panecillo.