Croix Valley Grillmeister Wade Brelje | septiembre 2022

¡Wade es de grado barbacoa!

Wade Brelje creció en Henderson, MN y actualmente vive en Lakeville, MN. Cuando no está en la carretera compitiendo en deportes gastronómicos, está ocupado como copropietario de Distinctive Design Build LLC construyendo hermosas casas unifamiliares. En su tiempo libre, entrena al equipo de hockey de sus hijas, cocina con su esposa e hijos y pasa tiempo con su familia. También es una fuerza a tener en cuenta cuando se trata de competiciones auxiliares. ¡Aprendamos un poco más sobre Wade!

¿Cuándo empezaste a cocinar a la parrilla y con qué frecuencia lo enciendes?

Empecé a cocinar con mi mamá desde muy joven, y mi papá me introdujo en la parrilla cuando tenía unos 15 años. Siempre me ha gustado cocinar. No entré en la competencia de asar a la parrilla hasta que Troy Johnson me contactó sobre la competencia amateur de bistec Cougar Cookoff 2020 en Lakeville, MN, en beneficio del equipo de hockey de Lakeville, en la que obtuve el puesto 11. He estado enganchado desde entonces. Ahora enciendo la parrilla al menos 3-4 veces a la semana.

Mencione una técnica para asar a la parrilla que haya aprendido a lo largo de los años y que le haya servido bien.

Hay muchas técnicas diferentes para asar a la parrilla que he aprendido, desde cocinar un bistec en el SCA hasta cocinar costillas y pollo en el KCBS o incluso cocinar y crear artículos auxiliares. Pero he aprendido que mucho de esto tiene que ver con el manejo del fuego, el tiempo de cocción de ciertas carnes a ciertas temperaturas, y no condimentar o ahumar demasiado la comida.

¿Qué es lo más singular que has asado o cocinado?

Las cosas más singulares que he asado a la parrilla son los postres. Desde pasteles, pan de mono y galletas, siempre siento que hacer postres a la parrilla sabe mucho mejor que hacerlos en el horno.

Cuéntenos sobre su día más memorable alrededor de la parrilla.

Ha habido muchos recuerdos realmente geniales alrededor de la parrilla, desde ganar el Gran Campeón en la KCBS con mi compañero de equipo Scott Carlisle y mi esposa Michelle hasta ganar mis boletos dorados tanto en auxiliar como en bistec. Pero algunos de mis recuerdos favoritos son ver a mi esposa ganar el primer lugar y ver a mis hijos ganar el primer lugar y un lugar alto en Kid's Que, porque asar a la parrilla se trata de unir a la familia.

Por último, pero no menos importante, ¿cuáles son sus productos favoritos de Croix Valley?

Eso es muy difícil ya que todos son realmente geniales. Nuestra despensa está repleta de todos sus productos. Si tuviera que elegir lo que más me gusta, tendría que ser las salsas. Nos han ayudado a ganar muchas competencias, desde mi primera competencia en la que gané el primer lugar con el habanero de piña hasta ayudarnos a ganar en el KCBS con la salsa BBQ Sweet and Smokey.